• Herregårdsferie
  • Rejsegavekort
  • Nytårsaften 2019
  • Hotel Nordtyskland
    • Hotel i Hamborg >
      • Superbude St. Pauli
      • Billig overnatning Hamborg
    • Hoteller Bremen >
      • INNSIDE Bremen
      • Best Western Hotel Bremen East
    • Hoteller Niedersachsen >
      • Hodenhagen >
        • Hotel Lüneburger Heide
      • Bucholz >
        • ACHAT Plaza Hamburg / Buchholz
      • Braunschweig >
        • Hotel Braunschweig
      • Kør selv ferie Lüneburger Heide >
        • Hotel Bertram
      • Hoteller Celle >
        • Tryp Celle
      • Hesteferie >
        • Rideferie Tyskland
      • Bispingen >
        • Akzent Hotel zur grünen Eiche
    • Hotel Schleswig-Holstein >
      • Flensborg >
        • Ramada Flensburg
      • Gut Kaden
      • Brodersby ved Slien >
        • Fährhaus Missunde
      • Pløn >
        • Hotel Plöner See by Tulip Inn
      • Stormarn >
        • Schloss Tremsbüttel
      • Rendsburg >
        • ONNO Hotel by Norman
        • Hotel Pelli Hof Rendsburg by Tulip Inn
        • Hotel Heidehof
      • Bad Malente >
        • Hotel Dieksee
      • Pellworm >
        • Nordsee Lodge
      • Nordfriesland >
        • Paulsens Landhotel
        • Hotel ved grænsen
      • Hotel Friedrichstadt >
        • Kør selv ferie Friedrichstadt
      • Niendorf / Ostsee >
        • Mein Strandhaus
      • Amrum >
        • Hotel Anka
      • Neustadt in Holstein >
        • Hotel Strandkind
      • Hotel Ratzeburg >
        • Hotel Der Seehof
      • Fischerwiege Landhotel
      • Hotel Eckernförde >
        • Kør selv ferie Østersøen Nordtyskland
      • Laboe >
        • Hotel Admiral Scheer
      • Hotel i Kiel >
        • Kieler Kaufmann
        • Hotel Birke Kiel
        • Miniferie Kiel
      • Hotel Neumünster >
        • Best Western Hotel Prisma Neumünster
        • Hotel Seeblick
      • Hotel Husum >
        • Thomas Hotel Spa & Lifestyle
      • Hotel Lübeck >
        • Overnatning Lübeck
        • Hotel Jensen Lübeck
        • Golden Tulip Lübecker Hof
      • Hoteller Kellenhusen >
        • Hotel ved Østersøen
    • Hotel Mecklenburg-Vorpommern >
      • Wolgast >
        • Der Speicher
      • Hohen Demzin >
        • Burg Schlitz
      • Frauenmark >
        • Schloss Frauenmark
      • Hotel Rügen >
        • Kør selv ferie Rügen
      • Gremmelin >
        • Gut Gremmelin
      • Hotel Schwerin >
        • Das Fritz Hotel
      • Müritz >
        • Romantik Hotel Gutshaus Ludorf
      • Hotel Wismar >
        • Kør selv ferie Wismar
      • Hoteller Usedom >
        • Wasserschloss Mellenthin
        • Herrenhaus Libnow
        • Schloss am Haff
      • Hoteller Wittenburg >
        • Van der Valk Hotel Hamburg-Wittenburg
  • Hoteller i Midttyskland
    • Hoteller Sachsen >
      • Altenberg >
        • AHORN Waldhotel Altenberg
      • Oberwiesenthal >
        • Familievenlig ferie Sachsen
        • Erzgebirge Sachsen
      • Zwickau >
        • ACHAT Premium Zwickau
      • Chemnitz >
        • Seaside Residenz Hotel Chemnitz
        • ACHAT Comfort Messe-Chemnitz
      • Hoteller Leipzig >
        • LOGINN BY ACHAT LEIPZIG
        • ACHAT Comfort Messe-Leipzig
      • Hoteller Dresden >
        • ACHAT Premium Dresden
        • ACHAT Comfort Dresden
    • Hoteller Brandenburg >
      • Templin >
        • Familievenlig ferie Tyskland
      • Hotel Strausberg >
        • Burghotel Strausberg
      • Hotel Brandenburg >
        • Natur Brandenburg
      • Neuglobsow >
        • Villa am Stechlin
      • Hotel Potsdam >
        • Kør selv ferie Potsdam
      • Hoteller Krausnick >
        • Tropical Islands
      • Hoteller Schwarzheide >
        • ACHAT Premium Schwarzheide/Spreewald
    • Hoteller Sachsen-Anhalt >
      • Atrium Hotel Amadeus
      • Hoteller Merseburg >
        • Best Western Hotel Halle Merseburg
      • Hoteller Halle >
        • Dorint Charlottenhof Halle
      • Hotel Bad Lauchstädt >
        • Hotel Goethe
    • Hoteller Thüringen >
      • Hoteller Friedrichroda >
        • Familievenlig ferie Harzen
      • Hotel Gotha >
        • Hotel am Schlosspark
      • Hoteller Gera
    • Hoteller Hessen >
      • Griesheim >
        • ACHAT Comfort Darmstadt/Griesheim
      • Wetzlar >
        • Michel Hotel Wetzlar
      • Rüsselsheim >
        • Michel Hotel Frankfurt Airport
      • Heppenheim >
        • Michel Hotel Heppenheim
      • Maintal-Dörnigheim >
        • Michel Hotel Frankfurt Maintal
      • Hoteller Kassel >
        • Wyndham Garden Kassel
      • Parkhotel Stadtallendorf
    • Hoteller Nordrhein-Westfalen >
      • Bielefeld
      • Monheim am Rhein >
        • ACHAT Comfort Köln/Monheim
      • Gummersbach >
        • Victor's Residenz-Hotel Gummersbach
      • Bochum >
        • ACHAT Premium Dortmund/Bochum
      • Hilden >
        • Amber Hotel Hilden
      • Hotel Höxter >
        • Hotel Weser
  • Hoteller i Sydtyskland
    • Saarland >
      • Saarbrücken >
        • Victor’s Residenz-Hotel Saarbrücken
        • Best Western Victor’s Residenz-Hotel Rodenhof
    • Hoteller Baden-Württemberg >
      • Karlsruhe >
        • ACHAT Plaza Karlsruhe
      • Bad Mergentheim >
        • Flair Hotel Restaurant Weinstube Lochner
      • Bruchsal >
        • Dormotel Business Hotel Bruchsal
      • Reilingen >
        • ACHAT Premium Walldorf/Reilingen
      • Schwetzingen >
        • ACHAT Comfort Heidelberg/Schwetzingen
      • Europa-Park Tyskland >
        • Feriepark Tyskland
        • Forlystelsespark Sydtyskland
        • Forlystelsespark Tyskland
        • Europa-Park
        • Forlystelsespark
      • Hoteller Hockenheim >
        • ACHAT Comfort Mannheim/Hockenheim
      • Hoteller Stuttgart >
        • Mövenpick Hotel Stuttgart Airport
    • Hotel Bayern >
      • Murnau am Staffelsee >
        • Alpenhof Murnau
      • Hotel Rothenburg ob der Tauber >
        • Hotel Altes Brauhaus
      • Bad Neustadt >
        • Schlosshotel Bad Neustadt
      • Kulmbach >
        • ACHAT Plaza Kulmbach
      • Landshut >
        • Michel Hotel Landshut
      • Hoteller München >
        • ACHAT Premium München-Süd
      • Hoteller Beilngries >
        • Ferie Bayern
      • Hoteller Regensburg >
        • ACHAT Plaza Herzog am Dom Regensburg
    • Hoteller Rheinland-Pfalz >
      • Bad Dürkheim >
        • ACHAT Premium Bad Dürkheim
      • Frankenthal >
        • Victor's Residenz-Hotel Frankenthal
      • Vandreture Tyskland >
        • Vandreferie Tyskland
      • Hoteller Neustadt/Weinstrasse >
        • ACHAT Premium Neustadt / Weinstrasse
  • Slotsferie Tyskland
    • Falkenstein >
      • Slotsophold Harzen
    • Slotsferie Harzen >
      • Schlosshotel Ballenstedt
    • Bad Neustadt >
      • Schlosshotel Bad Neustadt
    • Slotsophold Nordtyskland >
      • Burg Schlitz
    • Stormarn >
      • Schloss Tremsbüttel
    • Slotsophold Mecklenburg-Vorpommern >
      • Schloss Frauenmark
  • Hotel Berlin
    • Comfort Hotel Lichtenberg
    • Overnatning Berlin >
      • Hotelophold Berlin
    • Miniferie Berlin
    • Weekendophold Berlin
    • Hotel i Berlin Mitte
    • Hotel Berlin Prenzlauer Berg
    • Storbyferie Berlin
  • Hotel Harzen
    • Ferie i Harzen >
      • Hotel zum Bürgergarten
      • Wellness Harzen
    • Hotel Altenau >
      • Mountainbike Altenau
    • Ballenstedt >
      • Miniferie Harzen
    • Falkenstein >
      • Parkhotel Schloss Meisdorf
    • Hotel Quedlinburg >
      • Ophold Quedlinburg
      • Kør selv ferie Quedlinburg
      • Miniferie Quedlinburg
    • Skiferie Harzen >
      • Overnatning Harzen
    • Hotel Goslar >
      • Hotel Hahnenklee
  • Hoteller Mosel
    • Turen går til Mosel >
      • Mosel vin
    • Kør selv ferie Trier >
      • Hotel Trier
    • Traben Trarbach >
      • Jugendstilhotel Bellevue
    • Hotel Cochem >
      • Hotel Kessler Meyer
      • Hotel Karl Müller
    • Hoteller Bernkastel Kues >
      • Ferie på vingård Mosel
    • Mosel Tyskland >
      • Hotel Lellmann
  • Hoteller Rhinen
    • St. Goar >
      • Weinhotel Landsknecht
    • Monheim am Rhein >
      • ACHAT Comfort Köln/Monheim
    • Lorch am Rhein >
      • Hotel im Schulhaus
    • Hotel Rüdesheim am Rhein >
      • Breuer's Rüdesheimer Schloss
      • Hotel Drosselgasse Rüdesheim am Rhein
      • Hotel Zwei Mohren
    • Hoteller Bad Säckingen >
      • Ringhotel Goldener Knopf
    • Hoteller Koblenz >
      • Hotel Trierer Hof
      • Mercure Hotel Koblenz
      • sander Hotel
  • Blog
  • Pilgrimsvandring
Click to set custom HTML

Hvor der står økologi udenpå, skal der også være økologi indeni!


For økologiske levnedsmidler er dette en selvfølgelighed, og det er strengt reglementeret gennem en EU forordning. For turisme mangler der derimod klare regler og certificeringer. Eneste undtagelse: Sammenslutningen af økologiske hoteller. Deres standarder har indtil nu sat en enestående målestok for økologisk turisme i Europa. Deres vigtigste præmisse er kontrollerede økologiske levnedsmidler.

Den, der vil pynte sit forretning med hotellernes kvalitetsstempel, må omstille sit køkken fuldstændig til økologi. Kød, grønsager, ost, urter og krydderier, alt skal komme fra et certificeret økologisk landbrug, der mindst opfylder EU's økologiforordning.

Gennem samarbejde med de økologiske dyrkeres forbund går hotellerne i mange tilfælde oven i købet meget længere end de lovpligtige standarder. Således garanterer de endnu strengere retningslinjer for dyrkning, f.eks. af økologisk landbrugsjord.

Klare regler for køkken og bar

Konventionelle levnedsmidler tillader hotellernes bestyrelse kun med maksimalt tre undtagelser pr. hotel, f.eks. ved regionale specialiteter, som (endnu) ikke findes i økologisk kvalitet. Disse undtagelser er tydeligt afmærkede for gæsten med en henvisning på spisekortet. Levnedsmidler fra dyr, der lever vildt, f.eks. rådyr, kronhjort, bækforel, og certificeret økologisk indsamling af vilde planter (urter, svampe eller bær) er tilladt. Fisk fra fjernfiskeri må kun stamme fra certificerede vedvarende fangster.

Ikke kun til alle madretter, men også til drikkevarer tilbyder hotellerne grundlæggende en kontrolleret økologisk kvalitet. For hvert hotel er det også her kun tilladt at have tre afmærkede og aftalte undtagelser ved ikke-økologiske drikkevarer, undtagen ved kakao og kaffe. Da der netop ofte ikke findes regionale alkoholiske specialiteter såsom spiritus, øl og vin i økologisk kvalitet, tillader hotellernes standard for øjeblikket endnu som en overgang konventionelle alkoholiske drikke, når der ikke er nogen sammenlignelige økologiske produkter.  Også disse undtagelser skal officielt gives fra foreningens bestyrelse og være lette at opdage for gæsterne. De hoteller, der mht. levnedsmidler og drikkevarer klarer sig helt uden undtagelser, kan gæsterne kende på afmærkningen med fem blade. Fire blade betyder derimod, at der maksimalt findes tre godkendte undtagelser.

Regional og frisk

Hvert hotel tilbyder mindst en fuldstændig menu og en vegetarret på sit spisekort. Den skånsomme tilberedning af maden ligger hotellernes kokke særligt på sinde. Derfor er mikroovne i køkkenerne på de hoteller, der er medlem, forbudt. Økologi er godt – økologiske produkter fra området er endnu bedre. For de understøtter det lokale landbrug og er ressourcebesparende på grund af korte transportveje. Desuden fremmer og bibeholder det de regionale særpræg. Derfor går hotellerne ind for det regionale køkken og opfordrer medlemmerne til at udbrede det.

Hoteller under forandring

I landbruget kræver det en vis tid indtil en konventionel bedrift er omstillet til økologisk drift. Også med en hotel- eller gastronomisk forretning kan det tage en tid, inden alt fungerer efter hotellernes strenge retningslinjer og særlig, når de økologiske produkter, der er til rådighed lokalt, lader meget tilbage at ønske. Denne proces ordner hotellerne med en omstillingsregulering. Nye medlemmer kan starte med en økologisk mindsteandel på 50%. Undtagelser gælder ganske vist for alle dyriske produkter, her fordrer foreningen 100% økologi fra starten.

På basis af en omstillingsplan, som er aftalt med foreningen, har nye medlemmer altså maksimalt to år til fuldstændig at omstille deres virksomhed. Overgangsperioden gør det ikke alene muligt trinvis at omstille køkken og bar til økologi, men giver også hotellerne det nødvendige spillerum til at gøre teamet og gæsterne fortrolige med den nye kurs. Foreningen giver støtte hertil f.eks. til omskoling af medarbejdere, opsøgning af leverandører eller gennemgang af reklamer.

Nydelse med sikkerhed

For at sikre kvaliteten i hotellerne finder der hvert år et annonceret kontrolbesøg af varetilgang og -afgang sted. Derudover må virksomhederne regne med mindst to uanmeldte stikprøver. Som det er almindeligt i EU's økologiforordning, bliver disse kontroller gennemført af uafhængige økologiske kontrolsteder. Hvis det skulle komme til overtrædelse, bliver dette meldt til foreningen af kontrolstedet. Her kan man idømme en drastisk straf lige fra en bøde til udelukkelse af foreningen.

Med ehc ind i det grønne område

Hvilke levnedsmidler, der i hele Europa er reguleret i EU's økologiforordning, er på non-food området endnu på begynderstadiet. Men også her er hotellerne igen kommet et stort skridt fremad i deres bestræbelser på at tilbyde gæsten en ferie, hvor man føler sig godt tilpas og har fuld økologisk garanti. Hotellerne holder ganske nøje øje med forbrug af ressourcer. Virksomhederne skal nu også opfylde ehc-retningslinjerne.  Medlemmerne gennemgår derfor deres virksomhed med henblik på forbruget af vand og energi såvel som deres mængde af affald og indberetter deres tal til ehc databanken. På basis af virksomhedens tal bliver CO2-værdien pr. gæst pr. nat udregnet.

Så følger indplaceringen af virksomheden ved hjælp af ”lyskurvsystemet”. Grøn betyder, at det drejer sig om et hotel med mindre end 10 kg CO2-udledning pr. person. Lander virksomheden i det røde område med mere end 40 kg CO2-forbrug, har den et års frist til at sænke udledningen til under 40 kg og derved nå ned på gul. Fra da af gælder det om at få energieffektiviteten til at stige med mindst 2,5 procent om året for med forbedringerne at nå op på grøn. For at opnå certificering med ehc mærket er der ud over det lavest mulige ressourceforbrug og villighed til til stadighed at forbedre CO2-udslippet også forbundet mindstestandarder. For eksempel hvad angår økologisk strøm, brugen af genbrugspapir eller, at man foretrækker regionale produkter.

Engagement for mere varighed

Indsatsen for kontrolleret naturkosmetik er bindende for hotellerne, der skal opfylde kriterierne i et af de følgende mærker: BDIH, Ecocert, Natrue, ABG og ICEA. Yderligere certificeringer bliver efter producentens anmodning afprøvet og optaget på foreningens positivliste, men kun efter bestyrelsens beslutning. Det er vanskeligere at sætte standarder for hotellernes bygninger og indretning. Trods det er mange af hotellerne efter egen beslutning og på basis af en filosofi om vedvarenhed også på dette område et skridt foran: Naturtræsmøbler, tekstiler af økologisk bomuld, og man har givet afkald på skadelige lakker og farver. Dette er allerede standard de fleste steder. Mange hoteller tilbyder desuden elektrosmogfri værelser med frisklufttilførsel om natten, udstyr til alergikere og Feng Shui solaranlæg, eller de er oven i købet blevet indrettet fuldstændig bygningsøkologisk fra bunden af.

​FIRMAOPLYSNINGER

ausfahrt.com ApS
Hadsundvej 88

DK - 8930 Randers NØ
Tlf.: +45 86 48 85 77
michael@ausfahrt.com
CVR: 36399139
Medlem nr. 2382 af Rejsegarantifonden
​Certificeret med e-mærket
​Åbent dagligt mellem 8.00-22.00

AUSFAHRT.COM

Om ausfahrt.com
​Nyhedsbrev
Kunderne siger
Kundeservice
Rejsegavekort
​
Firmajulegaver
​Forsikring
​Blog

SPÆNDENDE STEDER I TYSKLAND

Hamburg
Plön
Rendsburg
Tönning
Travemünde
Nordstrand
Ratzeburg
Eckernförde
Kiel
Neumünster
Husum
Lübeck
Rügen
Schwerin
Wismar
Hodenhagen
Braunschweig
Hannover
Schwarmstedt
Celle
Friedrichstadt

Bispingen
Zwickau
Chemnitz
Dresden
Leipzig
Strausberg
Kyritz
Neuglobsow
Potsdam
Schwarzheide
Bad Lauchstädt
Gotha
Wetzlar
Rüsselsheim
Heppenheim
Maintal-Dörnigheim
Bad Nauheim
Gummersbach
Bochum
Rhinen

Winterberg
Bad Salzuflen
Höxter
Bad Mergentheim
Bruchsal
Reilingen
Schwetzingen
Frankenthal
Rothenburg ob der Tauber
Beilngries
Bad Neustadt
Landshut
Kulmbach
München
Regensburg
Waldbreitbach
Berlin
Harzen
Mosel

KØR-SELV-FERIE TYSKLAND

Kør selv ferie Nordtyskland
Kør selv ferie Schleswig-Holstein
Kør selv ferie Hamburg
Kør selv ferie Niedersachsen
Kør selv ferie Mecklenburg-Vorpommern
Kør selv ferie Midttyskland
Kør selv ferie Sachsen
Kør selv ferie Brandenburg
Kør selv ferie Sachsen-Anhalt
Kør selv ferie Thüringen
Kør selv ferie Hessen
Kør selv ferie Nordrhein-Westfalen
Kør selv ferie Sydtyskland
Kør selv ferie Baden-Württemberg
Kør selv ferie Bayern
Kør selv ferie Rheinland-Pfalz
Kør selv ferie Berlin
Kør selv ferie Harzen
Kør selv ferie Mosel
Kør selv ferie Rhinen